近日，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所海洋產(chǎn)物資源與酶工程團(tuán)隊(duì)在生物技術(shù)領(lǐng)域TOP期刊《Biotechnology Advances》發(fā)表了題為“Systematic review on carrageenolytic enzymes: From metabolic pathways to applications in biotechnology”的綜述性論文。

卡拉膠降解相關(guān)酶廣泛存在于不同的海洋卡拉膠全利用微生物，通過(guò)級(jí)聯(lián)不同類(lèi)型卡拉膠降解酶（卡拉膠酶、硫酸酯酶和寡糖糖苷酶），可定向制備得到不同結(jié)構(gòu)的卡拉膠寡糖，而卡拉膠寡糖已經(jīng)被證明具備良好的生理活性，如抗炎、抗氧化、抗腫瘤等，可廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。

黃海水產(chǎn)研究所海洋產(chǎn)物資源與酶工程團(tuán)隊(duì)主要從事海洋酶的開(kāi)發(fā)與利用，在本領(lǐng)域陸續(xù)發(fā)表了多篇研究性論文，取得了一系列創(chuàng)新性成果。本綜述基于不同類(lèi)型、不同功能的卡拉膠降解酶，系統(tǒng)闡述了其在寡糖制備、紅藻多糖生物煉制、特定多糖和寡糖結(jié)構(gòu)鑒定等方面的潛在應(yīng)用，詳細(xì)討論了海洋微生物體內(nèi)卡拉膠代謝途徑的分類(lèi)及特點(diǎn)，并對(duì)如何進(jìn)一步精準(zhǔn)挖掘卡拉膠降解酶和構(gòu)建酶高效酶級(jí)聯(lián)催化體系提出了展望，將為卡拉膠多糖資源的綠色生物加工提供重要參考。

山東省泰山青年專(zhuān)家江承程為本論文的第一作者，郝建華為本論文的通訊作者。本論文得到國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（2022YFC2805101）和山東省泰山學(xué)者青年專(zhuān)家人才計(jì)劃（tsqn202312277）等項(xiàng)目的共同資助。

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https://doi.org/10.1016/j.biotechadv.2024.108351