從召開的上海市食品藥品監(jiān)管工作會議獲悉，今年上海將建成水產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。此外，上海所有飯店等級評定數(shù)據(jù)庫今年也將露面，屆時“哭臉”、“笑臉”都將在網(wǎng)上公示，市民可實時查詢。

目前，上海市已經(jīng)建成肉類可追溯系統(tǒng)，肉類批發(fā)環(huán)節(jié)追溯系統(tǒng)覆蓋率達到100%，零售環(huán)節(jié)基本實現(xiàn)全覆蓋。而蔬菜追溯系統(tǒng)在2010年試點基礎(chǔ)上，去年基本建成，目前蔬菜批發(fā)環(huán)節(jié)達到90%，標(biāo)準(zhǔn)化菜場和大賣場等蔬菜零售環(huán)節(jié)40%的蔬菜可追溯。而水產(chǎn)品追溯系統(tǒng)去年已經(jīng)進行了試點，今年基本建成。市食品藥品監(jiān)督管理局書記王龍興透露，依靠追溯系統(tǒng)，今后可通過餐飲服務(wù)監(jiān)管發(fā)現(xiàn)問題，并追蹤發(fā)現(xiàn)源頭。

到2011年年底，全市持證餐飲服務(wù)經(jīng)營單位共有61561戶，食藥監(jiān)部門對飯店進行了良好、中等、較差的評級，這些等級對應(yīng)“笑臉”、“平臉”、“哭臉”在店堂內(nèi)公示。對于飯店評級的結(jié)果，相關(guān)部門正在建立一個數(shù)據(jù)庫，預(yù)計將在2012年全面建成并在互聯(lián)網(wǎng)上公示。屆時，市民吃飯前可以在網(wǎng)上查詢。“今年，集體供餐企業(yè)、學(xué)校和企事業(yè)單位食堂、大型飯店、中央廚房、建筑工地食堂、婚宴慶典以及社區(qū)為老助餐等食物中毒高風(fēng)險領(lǐng)域?qū)⒊蔀楸O(jiān)督重點。”王龍興透露，今年還將重點關(guān)注飯店內(nèi)的食用油和調(diào)料，逐步推進餐飲單位食品原料集中采購配送，鼓勵連鎖經(jīng)營和中央廚房配送，以及加強管理廢棄油和餐廚垃圾處理工作。

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