大黃魚屬于深水魚，特別容易受驚，上岸不到半個小時就會死，一捕撈上來就需要立即冷凍，這樣才能保證肉質(zhì)鮮美。

然而，科技讓養(yǎng)殖的大黃魚越來越像野生的了。

傍晚時分，在舟山臨城長峙島王家墩，由東皇漁業(yè)科技公司和浙江大學(xué)團(tuán)隊(duì)共同研發(fā)的激流海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖大黃魚，收獲了第一網(wǎng)大黃魚，總重在1噸左右。

浙江國際海運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授姬美譽(yù)說，采用新技術(shù)飼養(yǎng)的大黃魚，無論是體形上還是口味上，和野生大黃魚相似度高達(dá)80%~85%。

普通養(yǎng)殖的大黃魚，以小魚小蝦為食，養(yǎng)殖時缺乏運(yùn)動，很容易得肝膽綜合征，說白了，肚子特別大，脂肪含量高，只有經(jīng)過脫脂后才可以吃。

而新技術(shù)養(yǎng)殖的大黃魚，吃的是新型飼料，住在激流海水網(wǎng)箱里，可以增加運(yùn)動量，身材更瘦，肉質(zhì)更鮮美。

預(yù)計(jì)今年11月可以投放市場，杭州、寧波都可以買到，價格估計(jì)每斤260元左右。

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