2023年5月4日，中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所、國家統(tǒng)計局農(nóng)村社會經(jīng)濟調(diào)查司與社會科學文獻出版社聯(lián)合發(fā)布了《農(nóng)村綠皮書：中國農(nóng)村經(jīng)濟形勢分析與預(yù)測（2022~2023）》。

綠皮書指出，預(yù)制菜等新興水產(chǎn)消費形式興起，帶動漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

長期以來，中國漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)一直以一產(chǎn)為主，市場消費也是以鮮活、冰鮮水產(chǎn)品為主，水產(chǎn)品加工率較低。隨著居民消費轉(zhuǎn)型升級和城鎮(zhèn)化進程加快，居民對高蛋白、高營養(yǎng)、低脂肪的水產(chǎn)品，以及方便、快捷和性價比較高的水產(chǎn)預(yù)制品的消費需求顯著提升。據(jù)《2022年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》數(shù)據(jù)，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達4196億元，同比增長21.3%，2026年中國預(yù)制菜市場規(guī)模有望達10720億元。其中2022年水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為1047億元，同比增長22.3%。由于水產(chǎn)品預(yù)制菜食材品種廣泛，消費場景廣、空間大，開發(fā)價值高，預(yù)計未來中國水產(chǎn)預(yù)制菜市場將保持較高的增長速度，2026年水產(chǎn)預(yù)制菜市場規(guī)模將達2576億元。后疫情時代，水產(chǎn)品預(yù)制菜已漸成為水產(chǎn)品消費的新途徑，考慮到14億多人口的超級消費市場，水產(chǎn)預(yù)制菜市場的蓬勃發(fā)展必將從需求端拉動水產(chǎn)品供給有效增長，充分帶動水產(chǎn)品加工率的提升，有效促進中國水產(chǎn)品加工業(yè)、水產(chǎn)品流通業(yè)的良好發(fā)展，為漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈拓展、價值鏈延伸提供重大有利環(huán)境。