趙玲，女，博士畢業(yè)于青島科技大學(xué)應(yīng)用化學(xué)專業(yè)，現(xiàn)任中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所助理研究員。主要從事水產(chǎn)品加工與高值化利用方面的科研工作，主持國家重點研發(fā)計劃項目子課題、中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)項目、農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品加工重點實驗室開放基金課題等多項課題；目前以第1作者發(fā)表學(xué)術(shù)論文25篇（SCI 4篇），通訊作者發(fā)表學(xué)術(shù)論文2篇；參與制修訂水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3項（排名第2、4、4位）；參與編寫神奇的水產(chǎn)品系列叢書之《神奇的海參》、《神奇的牡蠣》、《神奇的紫菜》等；獲授權(quán)第1發(fā)明人發(fā)明專利4項、實用新型專利2項；獲獎勵3項，其中省部級1項（2017年國家海洋科學(xué)技術(shù)二等獎，排名第10位）。
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通訊地址：山東省青島市南京路106號中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所
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主要研究內(nèi)容、研究方向
在蛋白利用方面，通過生物酶解、高效分離純化等技術(shù)制備得到小分子量的南極磷蝦抑菌肽，并初步闡明了其作用機(jī)理，為南極磷蝦蛋白質(zhì)資源的高質(zhì)化利用提供參考依據(jù)；近年來在多種水產(chǎn)品風(fēng)味以及微生物多樣性方面開展了多項研究，為水產(chǎn)品風(fēng)味形成機(jī)制研究奠定了理論基礎(chǔ)；相關(guān)研究成果發(fā)表在Journal of The Science of Food and Agriculture、Foods、Journal of Ocean University of China、食品科學(xué)、食品工業(yè)科技、核農(nóng)學(xué)報等期刊。
代表性論著（10篇以內(nèi)）
1.Ling Zhao, Shanyu Wang, Qi Liu, Rong Cao, Dong Su, Yating Zhang, Yueqin Yu*. Storage stability and lipidomic analysis reveal the effect of frozen storage temperature on Pacific Saury (Cololabis saira). Foods, 2025, 14756.
2.Ling Zhao, Lin Wang, Rong Cao, Qi Liu, Dong Su, Yating Zhang, Yueqin Yu*. The role of ultraviolet radiation in the flavor formation during drying processing of Pacific saury (Cololabis saira). Journal of the Science of Food and Agriculture,2024,104: 8099-8108.
3.田龍, 趙玲*, 孫慧慧, 胡夢月, 趙玉巧, 曹榮*. 我國市售蝦醬產(chǎn)品品質(zhì)分析與評價. 漁業(yè)科學(xué)進(jìn)展, 2024, 45(1): 224-233.
4.趙玲, 王琳, 曹榮, 劉淇*, 王善宇, 胡夢月. 基于固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜和電子舌分析不同處理秋刀魚烤后的風(fēng)味特征.食品科學(xué),2024,45(11): 186-191.
5.Zhao Ling, Yin Bangzhong, Liu Qi*, Cao Rong. Purification of Antimicrobial Peptide from Antarctic Krill (Euphausia superba) and its Function Mechanism. Journal of Ocean University of China, 2013, 12 (3): 484-490.
6.趙玲,劉淇,曹榮,孫慧慧,王善宇,王琳.一種秋刀魚調(diào)理制品的加工方法[P] ZL202211219954.2.
7.趙玲,劉淇,曹榮,孫慧慧.一種膠原蛋白肽螯合亞鐵水凝膠的制備方法與應(yīng)用[P]. ZL201710973876.8
8.趙玲,劉淇,曹榮,孫慧慧.一種膠原蛋白肽螯合鈣微球的制備方法及應(yīng)用[P]. ZL 201710973887.6
9.趙玲,劉淇,曹榮,辛福言.一種甲殼素清潔生產(chǎn)工藝[P]. ZL 201510333626.9
10.趙玲,劉淇,曹榮,溫錦力. 一種褐藻膠生產(chǎn)廢水回收利用系統(tǒng)[P]. ZL 201620525326.0
