在黃海所陳松林院士團(tuán)隊(duì)科技支撐下，“名貴海魚(yú)規(guī)?；斯し庇夹g(shù)”獲得2025年度山東省十大科技創(chuàng)新成果

摸清名貴海魚(yú)“脾氣”，實(shí)現(xiàn)“南魚(yú)北養(yǎng)”

春節(jié)前后，正是東星斑和紅瓜子斑銷(xiāo)售最火熱的時(shí)候。曾幾何時(shí)，這兩條熱帶“紅魚(yú)”還是市民餐桌上的“稀客”。如今，在中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所陳松林院士團(tuán)隊(duì)的科技支撐下，這兩條名貴海魚(yú)不僅實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模養(yǎng)殖，而且實(shí)現(xiàn)了“南魚(yú)北養(yǎng)”。相關(guān)技術(shù)成果日前獲得2025年度山東省十大科技創(chuàng)新成果。

東星斑是石斑魚(yú)中的高檔品種，體色鮮紅、肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。但它十分“嬌生慣養(yǎng)”，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境要求苛刻。海南東南部的沿海小城——萬(wàn)寧，坐擁109公里黃金海岸，海水常年穩(wěn)定在22-28℃，是名貴海水魚(yú)東星斑生長(zhǎng)的理想環(huán)境。不過(guò)，受制于長(zhǎng)期未能攻克東星斑全人工繁育技術(shù)，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)難以進(jìn)行大規(guī)模養(yǎng)殖，一度望“魚(yú)”興嘆。

“此前，東星斑只能在室外池塘進(jìn)行孵化和育苗，屬于靠天吃飯的生產(chǎn)模式，育苗效果不穩(wěn)定，存活率通常不到10%，經(jīng)常顆粒不收?！弊鳛閲?guó)家海水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家，陳松林院士看在眼里，急在心里。

在調(diào)研中，陳松林還了解到，經(jīng)過(guò)10多年的人工繁育和養(yǎng)殖，東星斑種質(zhì)退化十分嚴(yán)重，生長(zhǎng)變慢、性成熟提前、病害頻發(fā)、養(yǎng)殖成活率降低，嚴(yán)重影響東星斑養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。進(jìn)行東星斑的提純復(fù)壯、培養(yǎng)抗病高產(chǎn)的苗種成為他重點(diǎn)關(guān)注的課題。

“以往，東星斑在室外池塘進(jìn)行孵化和育苗時(shí)，并不特別清楚它吃什么?！标愃闪终f(shuō)，在室內(nèi)全人工條件下進(jìn)行孵化和育苗，除了要解決攝食問(wèn)題，還要確定東星斑在人工環(huán)境下的光照、溫度等條件。經(jīng)過(guò)1年多夜以繼日的摸索和試驗(yàn)，他們最終摸清了這條魚(yú)的“脾氣”，攻克了東星斑苗種室內(nèi)工廠(chǎng)化批量培育技術(shù)，使其苗種存活率躍升至70%。

長(zhǎng)期奔波于青島與海南之間，陳松林還關(guān)注到了另一條具有養(yǎng)殖潛力的石斑魚(yú)——紅瓜子斑。紅瓜子斑跟東星斑長(zhǎng)得有點(diǎn)相似，體色鮮紅，味道鮮美，同樣深受消費(fèi)者喜愛(ài)。但其育苗技術(shù)難度大，人工繁育一直沒(méi)有突破。2023年以前，我國(guó)大陸只能從海里捕撈野生紅瓜子斑供應(yīng)市場(chǎng)，沒(méi)有人工繁育和養(yǎng)殖的紅瓜子斑供應(yīng)，難以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。

“突破紅瓜子斑人工繁育技術(shù)，對(duì)海水魚(yú)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展至關(guān)重要，迫在眉睫?！睅е@一信念，陳松林帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)從野外收集野生紅瓜子斑親魚(yú)，進(jìn)行人工繁育工作。但問(wèn)題接踵而至：收集的諸多紅瓜子斑，顏色、花紋并不統(tǒng)一，如何確定這些都是純種紅瓜子斑？

特異分子標(biāo)記是存在于物種基因組中、與其他物種（尤其是近緣種）存在穩(wěn)定差異的DNA片段?！巴ㄟ^(guò)全基因組測(cè)序，我們找到了紅瓜子斑的特異分子標(biāo)記，建立了紅瓜子斑的種質(zhì)鑒定分子技術(shù)，確定了紅瓜子斑的種魚(yú)。”陳松林說(shuō)，在收集到疑似紅瓜子斑的“種魚(yú)”時(shí)，只需取少量組織（如血液），通過(guò)DNA檢測(cè)，即可立即確認(rèn)其真實(shí)身份，確保用于人工繁育的是純種紅瓜子斑，而不是外觀(guān)相似的東星斑或其他魚(yú)類(lèi)。

確定種魚(yú)后，開(kāi)展人工繁育又是一個(gè)難題。紅瓜子斑和東星斑一樣，胚胎都很小，這使得它們的人工育苗難度比其他石斑魚(yú)都大。“胚胎小，意味著卵黃小、能量?jī)?chǔ)備少。受精卵孵化后，仔魚(yú)要在極短時(shí)間內(nèi)開(kāi)口攝食，而它對(duì)開(kāi)口餌料的尺寸、質(zhì)量、投喂密度等要求極其苛刻，對(duì)環(huán)境壓力和病原體極為敏感，很容易因能量耗盡而大量死亡?！标愃闪纸忉?zhuān)碎_(kāi)口期，在后續(xù)關(guān)鍵發(fā)育節(jié)點(diǎn)也需要精確的營(yíng)養(yǎng)供給和環(huán)境控制來(lái)實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)過(guò)渡。

圍繞這些難題，陳松林帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)跟海南萬(wàn)寧林蘭公司合作，最終于2023年突破了紅瓜子斑工廠(chǎng)化室內(nèi)苗種培育和育苗技術(shù)。2024年，又與山東萊州明波公司合作，突破了北方工廠(chǎng)化人工育苗技術(shù)，并達(dá)到批量化水平。

全人工繁育技術(shù)的突破，為兩條魚(yú)的大規(guī)模養(yǎng)殖奠定了基礎(chǔ)。如今，東星斑養(yǎng)殖在海南萬(wàn)寧迅速興起，萬(wàn)寧東星斑產(chǎn)量和銷(xiāo)量占全國(guó)東星斑市場(chǎng)約三分之一。特別值得提及的是，東星斑和紅瓜子斑都是熱帶海水魚(yú)類(lèi)，適宜生長(zhǎng)水溫是25-29℃，北方自然水溫不適合養(yǎng)殖這兩種名貴石斑魚(yú)。但在摸清這兩條魚(yú)的“脾氣”后，陳松林團(tuán)隊(duì)聯(lián)合山東萊州明波公司，通過(guò)在工廠(chǎng)化車(chē)間里提高水溫，精準(zhǔn)控制養(yǎng)殖環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了“南魚(yú)北養(yǎng)”。

目前，山東萊州明波公司不僅實(shí)現(xiàn)了紅瓜子斑和東星斑苗種的批量化生產(chǎn)，而且成魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)達(dá)到量產(chǎn)的規(guī)模。2025年，企業(yè)生產(chǎn)紅瓜子斑苗種300多萬(wàn)尾，東星斑苗種300多萬(wàn)尾，形成了這兩種名貴海魚(yú)的北方養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，并帶動(dòng)了山東、河北、天津等名貴海水魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

“我們國(guó)家海水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系一直有這樣一個(gè)夢(mèng)想：讓全國(guó)每人每年吃十斤海水魚(yú)?！标愃闪直硎荆磥?lái)，他將帶領(lǐng)海水魚(yú)體系為實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)而努力奮斗，加快水產(chǎn)領(lǐng)域科技突破和成果轉(zhuǎn)化，筑實(shí)“藍(lán)色糧倉(cāng)”，為市民餐桌提供更多更好的海洋蛋白質(zhì)。（青島日?qǐng)?bào)/觀(guān)海新聞）