云紋石斑（Epinephelus moara）俗稱油斑，隸屬鱸形目、鮨科、石斑魚屬，為暖溫性大型海水魚類，肉質(zhì)鮮美，價格昂貴。該品種是一種廣溫廣鹽性魚類，溫度適應(yīng)范圍8-35℃，適宜的生長水溫為18-27℃，最適生長鹽度為28-31。

我所與萊州明波公司合作，于2010年1-2月份先后從日本引進(jìn)4-6齡(3-10kg)的云紋石斑親魚。目前，培育云紋石斑魚種魚386尾；成功采用激素誘導(dǎo)獲得功能性雄魚轉(zhuǎn)化率為95%；培育出魚苗51.5萬尾（4.2-8.9cm）。云紋石斑魚規(guī)?；庇夹g(shù)在北方地區(qū)首次獲得成功，是又一項新的技術(shù)突破，為北方地區(qū)開展網(wǎng)箱、池塘、工廠化等模式的石斑魚養(yǎng)殖、開拓新的增長點奠定了基礎(chǔ)。

目前，云紋石斑養(yǎng)殖相繼在天津、河北、山東、江蘇、浙江、上海、福建等地進(jìn)行養(yǎng)殖，分別以工廠化、土池、網(wǎng)箱等多種養(yǎng)殖模式進(jìn)行，具有生長速度快、易于馴養(yǎng)等特點，深受養(yǎng)殖者歡迎。